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市場の組織と生鮮食料品が消費者にわたるまで

元卸業者

生産者などから出荷された品物をせり売りなどで、仲卸業者や売買参加者に売っている人たちです。

仲卸業者

卸売業者から、たくさんの品物を買って市場の中の店で、買出しにくる小売店の人などに売っている人たちです。

売買参加人

仲卸業者と同じように卸売業者から直接、品物が買える小売店や、品物を加工する人たちです。



その他、関連業者

市場にくる人たちが、便利なように食堂、売店、倉庫業、運送業などをしている人たちです。


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金沢丸中水産株式会社は仲卸業者として、せり売り、入札または相対売りに参加して、卸売業者から買いとった生鮮食料品を市場の店舗で買出人などに細かい単位に分けて販売しています。